Składniki:
230 g masła o temperaturze pokojowej
120 g cukru
0,5 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
1 i 3/4 szklanki płatków owsianych górskich
1 szklanka mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
85 g rodzynek
2 garscie łuskanego słonecznika
Przygotowanie:
Rodzynki zalać gorącą wodą i odstawić na kilka minut.
Masło utrzeć dodając stopniowo cukier i cukier waniliowy. Dodać jajko.
W oddzielnej misce wymieszać płatki owsiane i mąkę. Dodać proszek do pieczenia, sodę, rodzynki i słonecznik. Wymieszać dokładnie.
Wsypać w kilku etapach do miski z utartym masłem i za każdym razem miksować, na koniec mozna zagnieść ciasto dłonią.
Formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego, a następnie spłaszczyć je (gdyby ciasto zbytnio kleiło się do rąk, można je włożyć na jakiś czas do lodówki, aby stwardniało).
Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach.
Rozgrzać piekarnik do 180*C i piec 16 minut do momentu, kiedy nabiorą złotego koloru.
Studzić ciastka na kratce.
Na podstawie: http://dariaanna.blogspot.se/2013/01/ciastka-owsiane-z-rodzynkami.html
