Słone ciastka z ziołami

Składniki:

250 g mąki pszennej
130 g zimnego solonego masła
2 żółtka
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżki wody
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka oregano
1 białko
sól morska (grube kryształki)

Przygotowanie:

Masło pokroić na małe kawałki, wymieszać z mąką, ziołami i solą. Dodać wodę, żółtka i zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i odłożyć na godzinę do lodówki.
Z ciasta odrywać mniejsze kawałki, formować rękoma ciasteczka dowolnych kształtów i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każde z nich smarować białkiem i posypywać solą morską.
Piec ok. 30 minut (do lekkiego zarumienienia) w piekarniku rozgrzanym do 165°C z termoobiegiem.

Na podstawie: http://durszlak.pl/przepis/slone-ciasteczka?c=tag&t=slone-przekaski

Risotto z koperkiem

Składniki:

1 żółta cebula

1 duży pęczek koperku

2 łyżeczki masła

3 łyżki oliwy 

1 kieliszek białego wina

1,5 litra gorącego bulionu warzywnego

1 opakowanie naturalnego serka Philadelphia 

10 dag tartego parmezanu

szczypta soli i pieprzu

0,5 kg ryżu do risotto

Przygotowanie:

Cebulę siekamy. Koperek myjemy, oddzielamy liście od łodyg. Kilka młodych łodyg siekamy
i podsmażamy z cebulą na maśle i oliwie na dużej patelni o grubym dnie.
Dodajemy suchy ryż i dalej podsmażamy aż się zeszkli. Podlewamy winem i regularnie mieszamy do odparowania płynu. Następnie, ciągle mieszając, dodajemy porcjami gorący bulion.
Kiedy ryż będzie miękki, dodajemy posiekany koperek, philadelphię i parmezan. Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem.

Na podstawie: http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/56,123978,16290548,Risotto_z_koperkiem_i_bitki_cielece_z_cytryna,,9.html

Pieczone placki ziemniaczane

Składniki:

280 g ziemniaków
4 zielone cebulki ze szczypiorkiem
1 jajko
40 g roztopionego masła
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta soli

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę na muffiny wysmarować cienko oliwą z oliwek.
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do miski, dodać cebulkę startą na tarce o małych oczkach. Wymieszać z jajkiem,  masłem, solą, pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Lekko odcisnąć sok.
Nakładać po kopiatej łyżce ziemniaków do wgłębień formy.
Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut, na złoty kolor.

Na podstawie:
http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/ziemniaki/placki_ziemniaczane/przepis.html

Kasza gryczana z suszonymi pomidorami i fetą

Składniki:

1 szklanka prażonej kaszy gryczanej
4 łyżki pestek słonecznika
1 łyżka oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała żółta cebula
2 ząbki czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 opakowanie sera feta
1 łyżka suszonego oregano
szczypta soli i pieprzu 

Przygotowanie:

Kaszę gryczaną ugotować wg przepisu na opakowaniu. 
Na suchej patelni uprażyć pestki słonecznika, następnie wlać oliwę, olej i zeszklić cebulę, dodać wyciśnięty czosnek, i wszystko chwilę przesmażyć.
Dodać kaszę i oregano i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 2-3 minuty, doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojone suszone pomidory i natkę pietruszki; smażyć przez 1 minutę. Dosypać pokrojoną fetę i po chwili zdjąć z ognia. 

Na podstawie: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/szpinak/stir_fry_kasza_gryczana/przepis.html

Chleb z płatkami owsianymi

Składniki:

290 ml ciepłej wody
2 łyżki masła o tempereturze pokojowej
1 łyżeczka soli
375 g  mąki krupczatki
40 g płatków owsianych
2 łyżki cukru
6 g (1 i 1/2 łyżeczki) suchych drożdży

Przygotowanie:

Wlać do foremki wodę, dodać masło i sypkie składniki.

Wybrać bochenek 900-1000 g i piec przy użyciu programu nr 1

 Na podstawie: http://allrecipes.pl/przepis/2174/chleb-owsiany.aspx

Zupa z zielonego groszku

Składniki:

5 szalotek

3 łyżki masła

1 szklanka świeżego zielonego groszku

1 opakowanie śmietany 34% (200 g)

0,6 l bulionu warzywnego

szczypta soli i pieprzu

2 garście łuskanego słonecznika

 

Przygotowanie:

Szalotki drobno kroimy i podsmażamy na maśle. Gdy sie zeszklą dodajemy groszek i przesmażamy razem. Dodajemy stopniowo bulion, gdy się zagotuje, wlewamy śmietanę, wsypujemy sól i pieprz. 

Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Zupę miksujemy blenderem i podajemy ze słonecznikiem uprażonym na suchej patelni.

 

 

Bułki pszenno-żytnie

Składniki:

400 g mąki pszennej
100 g mąki żytniej
250 ml mleka
30 g drożdży
100 g masła
100 ml śmietany
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:

W letnim mleku rozpuścić cukier, masło i drożdże.
Mąki wymieszać ze sobą i solą. Dolać rozczyn drożdżowy, śmietanę oraz oliwę i zagniatać ciasto, aż będzie elastyczne.
Podzielić na 10-12 części i formować bułeczki. Układać je na blasze wylożonej papierem do pieczenia i posypanej mąką.
Jeżeli pieczemy od razu, to bułki zostawiamy do wyrośnięcia na 30 minut, jeżeli rano, to wstawiamy blaszkę do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki, odczekać ok. 30 minut aż ciasto odtaje.

Piekarnik nagrzać do  220°C. Przed włożeniem bułki naciąć ostrym nożem i posmarować mlekiem. . Piec ok. 15 minut.

Znalezione na: http://durszlak.pl/przepis/buleczki-pszenno-zytnie-rosnace-przez-noc?c=tag&t=buleczki-rosnace-noca