Herbaciane muffinki z daktylami i rodzynkami

Składniki:

170 g mąki żytniej
60 g cukru
70 g miękkiego masła
2 żółtka
szklanka wrzątku
2 torebki czarnej herbaty
30 g rodzynek
40 g daktyli
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Kroimy drobno daktyle, dosypujemy rodzynki, wrzucamy herbatę i zalewamy wszystko wrzątkiem.
Masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka.
Makę mieszamy z sodą oraz proszkiem do pieczenia i dodajemy stopniowo do utartego masła.
Wlewamy zaparzoną herbatę i całość miksujemy.
Na koniec wsypujemy rodzynki i daktyle, delikatnie wszystko mieszamy i przekładamy do formy na muffinki - do ok. 2/3 jej wysokości.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok.20 minut do tzw. suchego patyczka.

Na podstawie: http://durszlak.pl/przepis/herbaciane-scones-z-daktylami-i-zurawina?c=tag&t=zytnie-scones